English Español Dinner Raw Tuna sashimiají amarillo, sesame, wasabi39 Peruvian cebiche39 Seafood aguachileavocado, salicornia37 Jack mackerel tiraditoavocado, kosho, yuzu, jicama, radish25 Sea urchin pâté tostadapico de gallo, jack mackerel21 Vegetal Beetroot cebicheginger, habanero19 Lettuce, radish, avocadosunflower oil, yuzu18 Beans hummusgrilled vegetables, macadamia19 Watermelon & heirloom tomatoeshibiscus chamoy, worm salt18 Hot Starters Mushroom dumplingsquesillo, dashi, truffle oil, serrano29 Octopus anticuchopasilla mixe, chorizo mayo49 Lettuce tacosshrimp, grilled eggplant, kimchi35 Fish tempura tacosmiso, cabbage, flour tortillas34 Korean fried chickenbarbecue, radish39 Short ribChinese steamed bun, radish35 A5 wagyu sumibiyakipineapple purée, saffron, pico de gallo, tortillas75 Entrées Roasted sweet potatoalmond mole32 Grilled "a la talla" fishsteamed spinach, sesame seeds85 Ribeyechile crust140 Cross wagyu bone-in ribeye297 Sides Herb guacamole18 Dirty rice20 Potato purée18 Chef's Menu Per person 133 Desserts Chocolate spongepeanut ice cream, tamarind18 Tres lechesblack cherry ice cream, vanilla18 Sticky ricepineapple, mango sorbet, leche de coco18 Mochisweet corn ice cream, totomoxtle18 Miso dark chocolate flan12 Seasonal sorbets & ice creams18 Drinks Cocktails PitayaCasa Dragones blanco, crème de cassis, pitaya · 100ml21 MaracuyáBruxo espadín, passionfruit, orange, habanero bitter · 105ml21 AguacateCasa Dragones blanco, Lillet Blanc, avocado, chamomile, lime · 145ml21 Piña ColadaDon Julio reposado, Havana 7 yrs, Plantation Pineapple, coconut, pineapple, lime · 130ml18 Mango SpritzDamiana liquor, St. Germain, mango, prosecco, soda · 200ml22 ChiltepínBruxo espadín, chiltepín, lime, agave honey · 95ml15 ChilcanoRompemar, ginger, lime, soda · 165ml20 Mezcal NegroniBruxo espadín, Campari, Carpano Antica · 90ml16 Dry MartiniTito's, Carpano Dry, escabeche · 70ml18 Margarita ReposadoSiete Leguas reposado, Cointreau, lime · 100ml18 Manta CarajilloBruxo espadín, Licor 43, Averna, espresso · 115ml18 Beers Baja Brewing IPA355ml12 Baja Brewing Blonde Ale355ml12 Baja Brewing Black Ale355ml12 Colimita Lager355ml12 Colimita Piedra Lisa IPA355ml12 Ronnefeldt Tea Matcha Hukuju7 Masala Chai7 Chamomile7 Refreshing Mint6 Estelar Coffee Coffee Typica and Caturra / Veracruz5 Non-Alcoholic Soda Raíz ginger ale355ml11 Old Milwaukee malta355ml10 Fentiman's ginger beer200ml6 Seasonal agua fresca470ml7 Cena Crudos Sashimiají amarillo, ajonjolí, wasabi$675 Cebiche peruano$675 Aguachile de mariscos$640 Tiradito de jurelaguacate, kosho, yuzu, jícama, rábano$433 Tostada de paté de erizopico de gallo, jurel$363 Vegetal Cebiche de betabeljengibre, habanero$329 Lechugas, aguacate, rábanoaceite de girasol, yuzu$311 Hummus de frijolesvegetales al grill, macadamia$329 Sandía y tomate heirloomchamoy de jamaica, sal de gusano$311 Entradas Calientes Dumplings de hongosquesillo, dashi, aceite de trufa, serrano$502 Anticucho de pulpopasilla mixe, mayonesa de chorizo$848 Tacos de lechugacamarones, berenjena tatemada, kimchi$605 Tacos de pescado en tempuramiso, col, tortilla de harina$588 Pollo frito coreanobarbecue, nabo$675 Costilla de res braseadabollo chino al vapor, rábano$605 Wagyu A5 a la parrilla sumibiyakipuré de piña, azafrán, pico de gallo, tortillas$1,297 Fuertes Camote rostizadomole almendrado$554 Pescado a la tallaespinacas al vapor con ajonjolí$1,470 Rib-eyecostra de chiles$2,422 Rib-eye con hueso de wagyu cruzado$5,138 Guarniciones Guacamole de hierbas$311 Arroz sucio$346 Puré de papa$311 Chef's Menu Por persona $2,301 Postres Esponja de chocolatehelado de cacahuate, tamarindo$311 Tres lecheshelado de cerezas negras, crema de vainilla$311 Sticky ricepiña, sorbete de mango, leche de coco$311 Mochihelado de elote, ceniza de totomoxtle$311 Flan de chocolate semi amargo con miso$208 Sorbetes y helados de temporada$311 Bebidas Coctelería PitayaCasa Dragones blanco, crème de cassis, pitaya · 100ml$363 MaracuyáBruxo espadín, maracuyá, naranja, habanero bitter · 105ml$363 AguacateCasa Dragones blanco, Lillet Blanc, aguacate, manzanilla, limón verde · 145ml$363 Piña ColadaDon Julio reposado, Havana 7 yrs, Plantation Pineapple, coco, piña, limón verde · 130ml$311 Mango SpritzLicor de damiana, St. Germain, mango, prosecco, soda · 200ml$381 ChiltepínBruxo espadín, chiltepín, limón verde, miel de agave · 95ml$260 ChilcanoRompemar, jengibre, limón verde, soda · 165ml$346 Mezcal NegroniBruxo espadín, Campari, Carpano Antica · 90ml$277 Dry MartiniTito's, Carpano Dry, escabeche · 70ml$311 Margarita ReposadoSiete Leguas reposado, Cointreau, limón verde · 100ml$311 Manta CarajilloBruxo espadín, Licor 43, Averna, espresso · 115ml$311 Cervezas Baja Brewing IPA355ml$221 Baja Brewing Blonde Ale355ml$221 Baja Brewing Black Ale355ml$221 Colimita Lager355ml$221 Colimita Piedra Lisa IPA355ml$221 Té Ronnefeldt Matcha Hukuju$121 Masala Chai$121 Manzanilla$121 Menta$104 Café Estelar Café Typica y Caturra / Veracruz$87 Sin Alcohol Soda Raíz ginger ale355ml$190 Old Milwaukee malta355ml$173 Fentiman's ginger beer200ml$104 Agua fresca del día470ml$121
